Een ode aan groenten

boordevol recepten, technieken & tips
Nederlands | 14-01-2021 | 488 blz.
Auteur(s): Alice Zaslavsky
Bindwijze: Hardcover
ISBN/ISBN13: 9789461432506
€ 40,00

Betaal bij ons veilig met:

Voorraad in de winkel
navigeer snel

Gegevens

Samenvatting

Dit is niet zomaar een kookboek over groenten, dit is een kookboek waar je van gaat houden. Het laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken met groenten in de hoofdrol: behalve koken, stomen en blancheren zijn veel groenten ook geschikt om te konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren. Niet alleen het toepassen van diverse bereidingswijzen levert verrassende resultaten op, ook kennis over smaakcombinaties. Rode biet past perfect bij daikon, citrus of walnoten. Combineer prei met ansjovis of karwijzaad of venkel met sinaasappel en Parmezaan. De innovatieve recepten zijn maakbaar voor iedereen en overheerlijk: radijsjes uit de oven met kruidenboter of raapjes in cider met een crumble van zuurdesembrood. Serveer geroosterde radicchio met een dressing van kappertjes en zure kersen of broccolisteaks met tkemali. Dit standaardwerk geeft bewaar- en conserveertips en handige weetjes en adviezen van bekende chef-koks. De recepten zijn niet allemaal vegetarisch maar zijn makkelijk te transformeren zodat iedereen kan meegenieten: van aardpeer tot en met zoete aardappel.

Details

Details
Titel Een ode aan groenten
Auteur(s) Alice Zaslavsky
Productvorm Hardcover
Taal Nederlands
Aantal pagina`s 488
Uitgever Good Cook B.V.
Publicatiedatum 14-01-2021
Afmetingen 268mm x 212mm x 48mm
Gewicht 2033gr
ISBN/ISBN13 9789461432506

Beoordelingen

Schrijf je eigen review
U plaatst een review over:Een ode aan groenten
Waardering