Korte beschrijving/Annotatie

Hét naslagwerk voor wie alle geheimen van de Peruaanse keuken wil ontdekken

Tekst achterflap

De bijbel van de Peruaanse keuken is hét standaardwerk voor iedereen die de rijke, verrassende keuken van Peru wil leren kennen. Van tamales tot aardappelkroketjes en salsa's en van pisco cocktails tot diverse ceviches: de Peruaanse keuken is een van de meest veelzijdige ter wereld. In De bijbel van de Peruaanse keuken neemt Katinka Lansink Dodero je mee door deze kleurrijke culinaire traditie, gevormd door de unieke combinatie van Andes, Amazone en oceaan, én door invloeden uit onder meer Spanje, Afrika, China, Italië en Japan.

Biografie

Katinka Lansink Dodero is kookboekauteur en specialist in de Peruaanse keuken. Met haar Peruaanse achtergrond groeide zij op in een sterke culinaire traditie. Ze verdiepte zich intensief in de Peruaanse gastronomie, gaf masterclasses in Peru en ontwikkelt recepten waarin authentieke smaken worden vertaald naar ingrediënten die in Nederland goed verkrijgbaar zijn. Via haar platform CevicheCeviche.nl deelt zij haar kennis over Peruaanse producten en keuken.

Details