Artikel toegevoegd aan uw winkelwagen
€ 49,99
in winkelwagentjeBestelbaar
‘Boulangerie.’: De nieuwe bakbbijbel over brood van meesterbakker en patissier Hidde de Brabander
Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.
Hidde de Brabander is een van de drie Nederlandse Meester Patissiers. Hij heeft als chef-patissier voor meerdere sterrenrestaurants gewerkt en is regelmatig te zien op televisie. Daarnaast volgde hij de opleiding tot Gespecialiseerd IJsbereider aan het IJscentrum, het Nederlandse opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders, waarvan hij sinds 2020 ook manager is.
Ook is hij auteur van onder meer de boeken Patisserie., Chocolaterie., Glacerie. en Boulangerie.
EAN : | 9789021584683 |
Uitgever : | VBK Media |
Publicatie datum : | 22-11-2022 |
Uitvoering : | Hardback |
Taal : | Nederlands |
Hoogte : | 271 mm |
Breedte : | 201 mm |
Dikte : | 26 mm |
Gewicht : | 1096 gr |
Status : | Bestelbaar |
Aantal pagina's : | 224 |
Artikel toegevoegd aan uw winkelwagen
Het artikel is momenteel niet voorradig en kan hierdoor helaas niet worden besteld.
Kiest u a.u.b. een hoeveelheid
Dit tweedehands artikel zit al in je winkelmandje!
One or more prices have changed